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        她写到猪肝：“西方人除了法国人喜欢吃鹅肝，尊为绝顶美味，其她的人似乎多是不喜欢禽畜的内脏。而中国或许是因为佛教‘世法平等’的熏染，对动物内脏是很平淡的态度，这类材料在中国人的食谱之中，虽然不是很名贵，比如中国的文学惯例，‘购买猪肝来食用’就代表了清贫的生活，不过现实之中，中国人对于肝脏之类并不鄙弃，这个情形大约也是和‘粗布衣服，清淡的蔬菜’一样，都只是表达一种境遇，一种理念的抒发，在中国对于珍奇的美味，另有一种描述，叫做‘龙的肝脏，凤凰的胆囊’，从这个角度，对内脏类是并不厌恶的，还十分尊崇……”

        Bertha手里拿着那份稿子，哈哈地笑，纸随着她的手不住地抖：“Lian，动物内脏我可以接受，但是动物的血液实在承受不了。”

        从前有一次，看到练彩师韩卿屏她们在吃着什么，Bertha便悄悄凑过去，突然间问道：“你们在吃什么好东西？”

        练彩师转过头来，冲她一乐：“鸭血粉丝汤，要尝一尝吗？南京很有名的小吃。”

        今天午饭是烧鸭子，厨房买了三只鸭子，鸭肉自然都是已经煮到了锅里，鸭血和鸭杂也都没有糟蹋，做成一道羹汤，掌管厨房的鲁嬢嬢虽然不是南京人，乃是上海本地人，不过曾经听说过鸭血粉丝汤的名字，毕竟很出名的风味小食，因此她按自己琢磨的法子，把这些东西都往汤锅里一丢，加了调味料炖煮一会儿，居然也还成，这一天的下午，医院里的中国员工就聚在一起，享受中式下午茶——鸭血粉丝汤。

        一听说是鸭血，Bertha立刻就退了：“啊，还是你们慢慢吃吧，我还有点事，过去那边了。”

        说完转身便走了。

        动物的血液当做食物，Bertha是真的接受不了，好在练彩师的这篇文只写了内脏，没有写猪血鸭血之类，大约是考虑到外国人的承受能力吧，先从内脏开始入手。

        这一篇文章经过Richard的润色，改订了几处文法和词汇，便发给了报社，不多久，《北华捷报》果然登载了出来。

        编辑马里逊先生和练彩师说：“反映十分不错，这样的文章是大家都喜欢看的，随着两国往来加深，西方人越来越有必要了解中国，不过从前对于中国的认识，多是通过传教士的写作，很多传教士虽然在中国居住多年，与中国人也有许多的交往，但他们毕竟还是外国人，从西方人的角度看中国，与中国人自己看中国，自然还是不一样的，身为外国人，虽然可以从一个新的角度来探究，但理解可能有偏差，如果能看到中国人自己怎样说，那实在是很好的。而且像是MissLian这样的文章，很适合普通的西方人了解中国，中国的哲学、政治之类，当然是很重要，可是在并非专业人士的西人，就比较吃力，作为一般公众，还是更喜欢那些贴近生活的题材，MissLian选择的主题，还有写作的手法，都很亲切有味，激发了读者的兴趣，而且又传递出一定的想法和情感，虽然刚刚接触MissLian的作品，但假如继续写下去，是会有空间可以发展的……”

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