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        当天晚上，庄父在大家饭后闲聊的时候说道：“山上的茶籽树已经可以摘果了，明天大家没别的事情要忙的话，都去摘茶籽吧！”

        第二天，众人带上箩筐，来到后山东边山坡的茶籽林中采摘茶籽。

        茶籽树又叫油茶树，是一种常绿小乔木，它的叶子和花朵跟一般的茶树很像，但是茶籽树的叶子不能拿来制成茶叶。

        茶籽树最有用的是它的种子，茶籽中含油量很高，所以人们经常用它来榨油以供食用。

        茶籽油口感醇厚，香味浓郁，营养丰富，而且能够储存很久，是一种优质的纯天然食用植物油。

        茶籽树上结的果实是球形的，成熟之后，大多数会自然裂开几条缝隙，掰开果壳一看，便会看到里面有三五瓣类似板栗的黑色硬壳种子。

        今天，大家只摘已经裂开或者至少看到有一丝裂缝的茶籽果球，未开裂的等以后长熟一点再摘。

        茶果摘回家后，放到阴凉处堆放几天，让里面的种子彻底成熟。然后，拿到晒场上晾晒两三天，晾晒过程中，很多茶果外壳会因为脱去水分而变干变黄，最后完全裂开，里面的茶籽就会自动掉出来。

        将掉落在地上的茶籽收集起来，少量未完全裂开的茶果，手工剥开果皮取出茶籽。

        之后，所有茶籽经过蒸煮，烘炒，粉碎等工序后，就可以放入榨油器中压榨了。

        古法榨油的原理非常简单，就是拼命用力挤压油料之间的空隙，将油液压榨出来。

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