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        其实杀猪很简单，烧开水后把水往猪身上烫，然后趁热把猪毛全部刮干净。

        野猪的毛比较难刮，那就多烫几次，然后再用稻杆或茅草烧一遍，再仔细刮一遍。

        之后，把猪抬到一张大桌子上，用清水冲洗干净，然后就是开膛破肚，将野猪从腹部处开始剖开，一直到头部都剖开为止。

        野猪的内脏放到一边，等下可以煮来喂狗。其他部位，包括腹部、背部、头部、猪脚猪腿等等，全部再清洗一两遍，再用盐、酱油、姜、葱、蒜、八角、茴香，桂皮、辣椒等调成的浓酱汁不断涂抹在猪身上，腌制半个小时以上。

        不久之后，铁架子，铁棍，也都全部做好了。铁棍是用来抬住铁架子的，而铁架子则是用来撑开猪肚皮的。

        在猪肚皮中放入铁架子，目的是让野猪固定在铁架子上，呈“丰”字形展开，让野猪内腹和外部都能被炭火烤到。

        不久后，五个土窑也全部挖好。

        其实这土窑就是一个直径约一米半，深度约两米半的大圆坑。

        按理说这土窑的墙壁应该用砖头堆砌而成才好，特别是要用红砖而不是青砖或者水泥砖之类的。但是现在根本就没有红砖，所以只能直接使用泥土墙壁了。

        庄远让人在墙壁上开了一些十多公分宽、十多公分深、二三十公分高的凹槽，里面放上一些干木柴和干竹片，等下让它们烧成火炭，以便给猪身的上半部分加热。

        土窑挖好之后，庄远让大家拿来很多干竹子，两三米长的竹子，就这样插到窑里烧起来。

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