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        其实仙云猪油的腻，是因为它太香，香的有种过了头的感觉，所以在烹饪仙云猪肉的时候，对于除油的功夫，厨师们都做的很足，不管‘酱三仙’，亦或者是现在的‘雪菜兰片扣肉’。

        “多谢宋厨提醒，不过我既然这样做，自然有这样做的道理。”古争微微一笑道。

        仙云猪油之所以香的过腻，那是因为它里面含有一种‘香’的微量物，这种微量物一般人自然没办法发现和去除，但对古争来说，这都不是事！在跟宋修比做‘酱三仙’的时候，古争也曾用到过同样的手法除香，这也就是女修和罗金两位评委，一致认定古争‘酱三仙’的肉味，比较好的一点原因。

        古争熬出的油虽然不多，可凑合着炸一块仙云猪肉也足够了。

        仙云猪肉下锅，同样有轻微爆炸的声音发出，不过厨房里的所有厨师，全都轻轻的耸动起了鼻子。

        “好香啊！”

        “香而不腻的香味，为什么会这样呢？”

        “这明明就是仙云猪油，可为什么没有那种香到发腻的感觉呢？”

        “如果不是亲眼见到古掌门用的就是仙云猪油，我都要怀疑这到底是不是仙云猪油了！”

        “古掌门是怎么做到去除油中的香味呢？之前见到他将油舀出去了一些，难道秘密就在这里面吗？”

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