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        而这一操作更是看得周围的厨师都瞪大了双眼。

        明面上能一眼看出来的刀工，便是切菜时的功法。

        但所谓粗中有细，就是形容叶晨此时的刀工，因为对于细小的食材的处理，往往才是最考验一个厨师刀工的时候。

        只见叶晨将基围虾摆案板上，右手的小刀一挑一抹，便将虾线给挑了出来，却并没有伤到任何一处的虾肉，从外表看就像是没有动过刀一样。

        这就说到了刀工的第二点，进行这种细节的操作的时候，要求不能破坏原材料的肉，以防伤到肉质。

        同时也要求切出来的原材料上不会有任何的黏连，干净清爽。

        仅仅凭着这两次的刀法展示，周围的厨师便已经彻底服了气。

        叶晨如今的刀工，没有个几十年的苦练是绝对达不到这种程度的。

        可是看叶晨的面相，如今也不过二十多岁，就算他打娘胎就开始练，都到不了这个地步。

        而从目前所看到的叶晨，所展示出来的刀工，他确实能够已经算得上是入了顶尖厨师的门。

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