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刘叔的水煮鱼,那滋味没的说,孟川感谢道:“多谢刘叔啊。”
“说啥谢啊,我就是干炊事这一行的,做饭这都是应当的,那行,你赶紧做小炒,我去做鱼。”
孟川为了速度,就炒上俩素菜,一个素炒油麦菜,在炒上一个豆芽行了,两样菜的做法都不难,但是尤其要注意的是,油麦菜必须要放足够多的蒜末才好吃,所以孟川直接剁了半头蒜。
素炒油麦菜吃的就是那个清香味,所以除了大蒜,其他的香辛料都是多余的,放了反而不美。
上锅,倒油,油温热了之后,直接把蒜末倒入锅里爆香,切记蒜末一定别爆香太久,放入蒜末后,立即就放入油麦菜。
油麦菜孟川是切成段的,大概十厘米一段,十厘米算是个比较好的位置,如果切太长或者切太短,吃起来都麻烦。
油麦菜这个菜,也特别容易熟,大火炒个三分钟,绝对炒熟了,此时在放点盐巴进去,一盘素炒油麦菜就好了。
油麦菜的清香混合了大蒜的蒜香,那种清香味区别于大鱼大肉的,非常独特,闻着就想吃。
时间紧,任务重,孟川炒完油麦菜后,立即开始炒豆芽。
豆芽单独炒的话,滋味虽然也不赖,但是总感觉少了点什么,就像吃豆腐一样,虽然豆腐很好吃,但是光吃豆腐的话,也会觉得不美。
所以孟川这次做的就是韭菜炒豆芽。
豆芽和韭菜的营养价值都特别高,而且没有胆固醇,就算是胖人吃起来也没事。
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