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        螃蟹吃就吃在鲜上面了，一般都会有两种做法，第一种，就是用的最多的清蒸，第二种则是炝，除了这两种，其他的做法，都不是很好的能做出螃蟹的鲜味，孟川这次打算用清蒸的方法来做，这样做法简单，吃起来还鲜。

        第一步，就是要洗净，螃蟹这种东西，爪子比较多，绒毛也多，清洗起来一定要认真才行，虽然这里是水源地的螃蟹，比较干净，但是还是要做好清洗工作才行。

        厨房里有小刷子，孟川干脆拿过来刷，清洗好之后，就可以开始放屉笼里蒸了。

        蒸这个的话，孟川倒是有个好办法，就是先切上一些姜丝蒜片，放在蒸笼上，然后把螃蟹挨个放上去，开始蒸就行。

        大火蒸上十五分钟，然后再焖上两分钟，这就大功告成了。

        螃蟹清蒸起来简单，但是想要吃的更鲜的话，那就要调酱料了，因为螃蟹性寒，所以酱料最好是辛辣的，姜丝蒜沫这是必不可少的。

        咱们吃螃蟹吃的就是个鲜味，所以酱料也不用太复杂，在放入酱油和醋既可，也可以稍微放点葱丝，不喜欢吃的葱的可以不放，然后搅拌均匀既可。

        其实很多人吃螃蟹也不需要搞这样的酱料，因为蒸螃蟹的时候已经放入了姜丝和蒜片了，更多人更喜欢就蘸点酱油，或者沾点醋就吃。

        孟川倒是比较喜欢直接蘸点醋的，因为螃蟹本来就有点咸味，在蘸酱油的话，总感觉有点不对，因为平常的酱油都带点咸味。

        但是还是有很多人喜欢蘸甜酱油，这样的吃法也很不错，吃起来很鲜。

        毕竟每个人口味不一样，你喜欢的别人不一定喜欢，蘸酱油还是蘸醋，还是得看个人的口味，所以孟川干脆就搞了这样的酱料，酱油和醋都有，这样也比较适合大多数人的口味。

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