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        然后就可以放豆瓣酱和豆豉，爆炒一分钟既可，有了豆瓣酱和豆豉的加入，回锅肉的颜色直接就变了，从金黄色变成了暗红色，一看就让人食欲大开。

        此时在放入青辣椒，青辣椒在这里不仅仅是一个点缀的食材，更是一个增添辣味的重要食材。

        青椒切丝放入后，出了香味，就可以放入包包菜。

        包包菜因为是一种白绿色蔬菜，所以是比较容易糊的，此时就要掌握住火候了。

        小炒最好都是大火，但是很多人是不好掌握着火候的，炒着炒着就颜色就变了，所以此时可以采用中火来炒。

        孟川则没这个担忧，如果连火候都掌握不好，还当什么炊事兵啊。

        包包菜一下锅，孟川就开始快速翻炒起来，这个包包菜表面是吸油的，所以炒的时候晶莹透亮的，特别好看，但是一定不能炒过了，不然颜色炒暗了，就不好看了。

        做菜讲究个色香味俱全，如果颜色不好看，无疑是要大打折扣的。

        罗班副看着孟川利落的炒菜手法，也是感叹，“这个少尉的小炒的技术一点都不必自己弱，可是自己已经干了十几年了，这个少尉看年龄最多入伍一年，真是长江后浪推前浪啊，看来自己也得努力，多创新了，不能凭着资历来过日子了。”

        很快一盘颜色鲜丽的包包菜炒回锅肉就出锅了，包包菜青翠嫩绿，回锅肉麻辣诱人，真的是一道美食。

        孟川说道：“罗班副，您来尝尝我炒的菜怎么样，您多给点指点。”

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