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“吃早饭?”
阿威摸了摸肚子,他的确还没吃早饭呢。
“去义庄?”
“什么义庄啊,去陈家乳猪店,昨晚我们那么辛苦的加班工作,师傅今天难得大方一次,多给了我们些钱。”
“是啊,我都好久没吃陈家的烤乳猪了,口水都快流出来了。”
阿威点了点头,套上一件风衣后,便跟着二人走了出去。
陈家乳猪店,可谓是任家镇最有名的几家饭店之一,他家的乳猪都是自养的。乳猪外观黑背白肚,前额有一白色倒三角形。躯体小,背脊直,长膘快,肉质细嫩。头小皮薄骨小,瘦肉多,是烤乳猪的不二之选。
陈家乳猪店的烤乳猪是很有讲究的,猪不能太重,一般每只约十二,三斤为佳。师傅将屠宰好的乳猪剖开、碎骨,将盐、白糖、香料等混合浸入到肉中,然后放在炭火之上用文火烘烤。一边不停地翻动,一边不时地往猪身上涂花生油,据说这样可以使烤出来的乳猪皮脆而不起泡,增色又增味,仍留满口余香,令人回味无穷。
阿威也是有些日子没吃他家的乳猪了,所以说不馋是假的。
三人来到陈家乳猪店,只见此时店内已是坐满了人。
“哎,两位没位置了。”
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