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第八章 酿酒秘方 (2 / 5)

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        “此法共分六步先,要制作酒曲。

        在每年的夏季,太阳神威势最为强烈时,采集此地森林中一种叫奇异莓的果实。

        此果绿色带皮,皮上有绒刺,采集时须在手上涂摸少许烈酒,否则会被刺扎手。

        采集后蒸熟、晒干、碾成粉末备用。”

        老王头拿着酒窖内一个陶罐,将其打开,就见一罐子淡绿色粉末状的东西。

        “就是这个,你看看。”老王头将手中酒曲递给良辰。

        良辰拿在手中,捏了一点放在嘴里品尝了一下,微甜带着一丝淡淡的酸味。

        “第二步,煮料。酿酒主要原料由我们这盛产的花阳青稞和银枝高粱等组成。将几种原料按一定比例混合后用锅煮成半生熟备用。

        第三步,将煮后的原料在竹制筛篮内摊开,待稍凉后加入酒曲拌匀,趁热放入陶缸内酵,加盖并外包兽皮棉毯保温,酵三四天即可。

        第四步就是生酒。当有酒味溢出后,去掉棉毯,再静置半个月到一个月,这个时间要看情况而定,当有酒香味或酒液出现时就可以了。这时的酒液我们叫“杂酒”。

        第五步,蒸酒。置一口大铁锅,加入泉水及剑齿虎骨等材料,内置一个木质蒸茏。

        加盖后将泉水煮沸并使笼内有蒸汽溢出,加入酵完全的酒料,装好集酒器皿及引酒竹管。

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