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“我在港城也经常去吃西餐,他们的确不怎么训练刀工。
按理说作为一名厨师,要对自己所料理的这些食材,要有一个精美的处理。
然而西餐里,这个环节却是极为的粗糙。
很难想象,西餐对于很多食品材料要求的精度克为单位。
例如葱十克,姜五克,盐八克,胡椒粉两克,味精一克等等等等。
他们这一细节要求到如此,可是需要切丝的时候却是大小不一。
就今天这些刀工来看,还比不上中餐一两年的学徒工。
不过大家也不用怀疑,这些人做出来的菜品,的的确确跟之前宣传的是没什么区别。
西餐的顶级厨师做出来就是这个味道。”
听到有人答疑解惑,很多人心中虽然有了答案,可是却越来越有些看不起这些西餐厨师。
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