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        “西厨难道不讲究基本功吗？这是什么刀功，他们的师傅就这么教人切菜的吗？”一想到中餐厨师，光是练习刀工切菜，就要好几年的时间。

        甚至放到旧社会，想要在一个出名的酒楼里混上大厨的位置。

        首先就要练习七八年的刀工，这刀功不过关师傅无论如何都不会教下一步如何炒菜。

        即便这名弟子偷偷的已经学会了很多东西，可是师傅不认可的话，很有可能会被踢出师门。

        旧社会哪怕是一个厨师，如果被人知道他是被师傅清理门户的弟子，这样的人知名的饭店恐怕是永远都不会用的。

        在旧社会，无论哪个行业，都有一个行为准则。

        那就是做艺先做人，人品不行的话，无论你技术多么高超，大家都不会高看你一眼。

        而一个被清理出师门的人，这样的人品能高到哪里去？

        这就成为了终身的污点，哪怕再遇到高师收入门墙，恐怕也会被人在背后指指点点。

        而一个刀工居然要练七八年，可见中餐想要成为一名掌勺的大厨，要付出的心血有多么辛苦。

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