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因为是新鲜黄花菜,所以就炒着吃。
炒之前,需要将花芯摘掉。并且将其放在淡盐水里浸泡两个小时以上。
这是因为新鲜黄花菜的花粉里含有秋水仙碱。人吃下去的话,会引起中毒。
如果量足够大,还有死翘翘的风险。
所以,必须要先将秋水仙碱去除。
美食虽然可口,但一定要掌握正确的烹饪方法。
摘掉花芯,并且在淡盐水里浸泡两个小时以上,可以去除几乎所有的秋水仙碱,可以放心食用。
这两个步骤李悠然在出发寻找竹荪之前就已经完成。
所以,现在只需要将黄花菜从水里捞起,直接开炒。
当然,最好是再在沸水里面焯一下。
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