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417 接风 (2 / 4)

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        好在菜单姜云早就拟好了,在收到司寒到达策安的消息之后,姜云就让厨房把所有的材料都备上了,这会儿前期处理都做好了,只等姜云过来掌勺。

        锅里炒出漂亮的糖色,先前焯水下锅炒至发白的五花肉倒进锅里,然后加入酱油煸炒均匀上色,最后加入水开始炖煮。

        红烧肉炖上之后,姜云就转到另一个锅,猪腿骨、老母鸡、老公鸭、火腿、干贝等熬了三个多时辰熬出来的高汤被取出来放到一旁晾到微温,而五花肉已经被厨子分成肥瘦不同的部分,肥肉切到石榴米大小,瘦肉则更碎一点,姜云取出瘦肉,开始用高汤上劲。

        然后就是在案板上摔打,最后出来的才是成型的狮子头。

        一旁帮忙的厨子已经把高汤过滤出来,清汤进砂锅,狮子头轻轻放进去,煤炉的火改到最小,砂锅放上去慢慢炖。

        梅子炆排骨,香芋扣肉,香煎藕夹,嫩煎豆腐,溜鳝段,清蒸蟹……加上提前准备的蜜汁叉烧和烧鹅,以及炖了许久的猪肚煲鸡汤,最后再炒两个蔬菜,一桌子菜已经足够丰盛。

        知晴脚步轻巧的走到姜云身后,“夫人,司先生去了大人的书房。”

        正好姜云做好了菜放下了衣袖,“那就准备摆饭吧,我去换身衣服。”

        一众人应了。

        等姜云回房洗漱换了衣服去了饭厅,众人已经围着桌子坐好了,看到姜云,不待程峤出声,司寒已经主动招呼,“快坐下来吃饭,三丽丫头的口水都要滴出来了。”

        众人一齐轻笑出声,姜云走到程峤旁边落了座。

        坐下之后,姜云轻轻碰了程峤一下,程峤心领神会的点了下头,举起自己面前的酒杯,“义父,原本我应该陪着你一起,结果却让你一个人辛苦,今天这桌酒菜,是阿云准备许久的,希望义父从今往后,能把一些不快抛却,我和阿云会一直伺奉在你左右的。”

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