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        晚上送走最后一桌客人，徐嘉指挥着小二们把门板全部装上，又带着他们总结了一下今天的经验，大小曹师傅已经把后厨剩出来的菜，今晚不吃明天一定会坏的那种整理了出来，等他们开完了会，大家每人分了一小份带回家，然后留下来值夜的人留下，剩下的人就可以回家了。

        冬子是无家可归的那种，从一开始就要求每天值夜交给他，这会儿捧着属于自己的那一份饭菜钻进了房间，满足的吃了起来。

        而徐嘉和岳宁没有着急休息，他们两把账房先生拖到雅间里，让他立刻把今天的收入算出来。

        酒楼的收入和支出是按照姜云的要求分别计算的，酒楼开业前的所有支出已经单列了个账本，从开业第一天起重新起了一本账本。

        账房先生姓张，已经三十多岁，他还没这样记过账，不过东家这么要求，他作为账房先生只要这样做就行了，只要不让他做假账，违背他的准则他就可以。

        今日收入的大头还是二楼雅间，最贵的就是那套餐中秋团圆宴，这桌中秋团圆宴并没有外面人想象中那么贵，毕竟刚开业，吃的也不是什么燕窝鲍鱼之类，一桌中秋团圆宴，也不过就是二两银子。

        当然，二两银子对普通老百姓来说，已经是非常多了，乡下农村里，一家五口一年下来，也不过花一二两银子罢了。

        而对于白飞星来说，二两银子连他书房里随便用来练字的一刀纸都买不起。

        话题扯远了，徐嘉和岳宁坐在一起算了账，算出来毛利是四两多银子，再把人工成本、活动成本和一些折旧费用去除，净利润能达到一两银子。

        徐嘉和岳宁对视一眼，开业第一天，在酒楼举办了这么多活动的情况下，最后的净利润居然不是负的，已经让他们很惊讶了。

        “这是开门红了。”

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