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        姜云微一点头，“点心这个东西，做得好了就是锦上添花，做不好却也不行，暂时不着急，接下来我会招几个学徒，到时候曹先生和大小曹师傅你们一起作为主考官去考核，选个在这方面有点天分的从头教起就好了。”

        “也是。”

        “说起来，我好像还没见到另一位掌柜，不是岳宁吗？”

        姜云摇摇头，“再过两天大概就能到了，到时候肯定会介绍曹先生你们认识的。”

        “对了，之前开的那个小厨房，大小曹师傅如果需要用可以用，需要什么材料同岳宁说一声，岳宁会安排的。”

        曹源捋了捋胡须，“这倒不用，这些天我让他们在练颠锅，从前他们都是在自家灶上练的，挥动锅铲就可以，颠锅的机会少，但是很多菜如果颠锅颠不好，会坏了一道菜的，他们现在必须把手臂的力量练上去，不仅力量要足，手上的动作也得稳。”

        “其他的在小厨房也不必练，等酒楼后厨改好了再说，酒楼后厨的灶都是加了风箱的，火力和家里小厨房的完全不一样，到时候他们还要习惯火候。”

        这个姜云倒是知道，合格的厨子，每一批次的调味品都要亲自尝一尝，毕竟盐的咸度有差，糖的甜度也会有差，还有酱油的咸与鲜，各不相同，然后就是锅的重量，锅铲的重量，火候的不同，都需要一样一样亲自去试过，才能知道怎么保证一道菜的品质始终如一。

        这也是她坚持要请曹源的缘故，有这样一个人坐镇酒楼后厨，才能保证后厨出品的专业和品质，她想开酒楼，那就不是随便玩玩，必须要对得起自己也要对得起来吃饭的客人。

        岳宁联系的以前执剑府的人在一天后到了东墨县，岳宁已经提前给他租好了房子，等他安置妥当之后，带着他见了姜云。

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