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        于是姜云把手中的鸡递给了王缘，“有点麻烦，去皮，剔骨，只要鸡肉。”

        姜云总共买了两只鸡，据姜云从蒋婆婆那里了解得知，这里养的母鸡一般生个两三年蛋，后面下蛋就变少了，有些人家养鸡就是为了下蛋，母鸡下蛋一旦变少，不是杀了吃了就拿出来卖。

        她买的这两只鸡就是超过三年的老母鸡。

        这两只鸡都有点瘦，用来炖汤其实应该还不错，不过姜云只打算留下骨头炖汤，鸡肉她是打算做点鸡肉丸子。

        王缘二话没说，开始帮忙处理。

        姜云则把买回来的猪肉去皮切片，加入调料开始腌制。

        她弄完了猪肉，王缘已经处理好了鸡肉，帮姜云去择菜了。

        姜云举着两把刀开始剁鸡茸，剁好之后加入葱末姜碎、料酒蛋清淀粉盐，然后不断的搅拌，出浆之后烧一锅热水，很快一个个鸡肉丸子就做成了。

        鸡皮姜云也没有扔掉，虽然她自己不吃，但是这东西肯定有人吃的，锅里加入少许油，把鸡皮炸了一遍，等会儿就成为一道麻辣烫里的食材了，鸡杂处理干净后加入葱姜煮熟切碎放到一旁。

        如此荤菜就这么多了，然后是处理蔬菜。

        土豆红薯等切成片都要在碗里泡着以免变黑，其他的菜全部用小藤筐装着，处理完之后，都快天亮了。

        姜云开始做汤底的最后一步。

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