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第932章 捣乱 (2 / 3)

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        木兰坤虽然好奇,却没接着问下去,接下来的事情关乎两个人做菜的过程,杨轩不可能给他透露太多,而他知道太多也没办法一心一意做菜。

        杨轩开始做菜了,首先他把所有食材切块,然后放入冷水之中浸泡一分钟,时间不能太短也不能太长,太短不提鲜,时间太长鲜味就会流失。

        接着,杨轩开始弄调味料,这调味料也是很讲究,讲究入菜就化作无形,简单来说,像什么花椒辣椒都不能用,因为这类调味入菜还是有形的。

        所以杨轩能用的,也就是油盐醋等等,但用这类调味,很难是将食材的鲜味激发出来,而在杨轩的设想里,辣椒他可以不用,可花椒不能没有。

        还好,杨轩有自己的办法,他用水煮开花椒,水便有了花椒味,接着用花椒水煮食材,既是有了花椒味,也不会留下花椒,食物鲜味也能提存。

        “水一升,醋一克,加食材爆炒,肉类备用…”杨轩有条不紊的进行制作着,香味也是向四面八方飘了出去,闻到的人都是彻底的醉了。

        而后,杨轩陷入了沉思:“不行,这样太简单了一些,必须在添加一些韵味,既然今天目的是还原这道菜,就加入一些经典味道,让品尝的人既是能感觉到自己的风格,也能回味起原本的味道,犹如冰火两重天。”

        眸子一亮,杨轩开始制作了起来,食材他本来就准备的多,所以可以放心的调试,而在制作出经典的味道并不难,只需要按照食材原本走过程。

        最后,杨轩开始制作汤,这个他极为拿手,而且他觉得一定要保存食材的鲜味,所以汤就清淡一点,汤太过于浓郁,食材的鲜味就很难体现出来。

        “加一些药材!”杨轩心里又有了主意,既然要清淡一点,但也不能太简单,那就加入一些食材,不仅对人体有好处,而且味道也会提升档次。

        另一边,木兰坤同样不差,他的香味也勾兑出来了,空气中有着浓烈的汤味,如茉莉花一般,浓郁而不刺鼻,汤勾兑好以后,他开始制作食材。

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