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        何铁僧陪笑道：“仰仗彭大官人照拂了。”

        说完何铁僧即拿了茶具，正要上灶点茶。

        “今日用得什么水？”彭经义问道。

        “是早上刚打来的山泉活水，官人可否入眼？”

        “勉强，勉强。”彭经义不以为意道。

        当下茶博士何铁僧在旁点茶，先将茶饼掰下一块，放入正在烧水的茶铛中。

        待茶汤滚后，何铁僧茶铛中舀出一碗水再冲入剩余的茶末，用茶匙在茶汤中搅拌，再撒入盐巴，最后再先前舀出的‘冷茶汤’注入茶汤救沸。

        待茶汤再沸后，茶香已满溢整个茶肆。

        期间两名歌女不呼自来，想打个酒坐，彭经义犹豫半天还是让她们离去。

        何铁僧将茶汤倒入茶盅中，再端至二人面前的茶桌前，将茶汤从茶盅舀出倒入烫过的茶碗里分呈给二人。

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