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        说完孟川拿起刚从切好的柠檬片，洋葱丁，姜蒜片等等一股脑的全倒了进去，然后在鸡爪表面把这些调味料揉匀。

        不过这里孟川担心不够辣，所以又多抓了两把小米辣放了进去。

        炊事班长们看到鸡爪表面覆盖着一层辣椒，擦了擦汗，“孟主任，这样做口味会不会太重了？”

        孟川摆摆手，“大家放心好了，小米辣虽然很辣，但是做凉菜的时候，渗透出的辣味却不是很强，只要不是直接吃，都不会太辣嘴的。”

        “况且凉拌鸡爪又不是卤鸡爪，凉拌鸡爪一定要辣一些才好吃，才开胃。”

        这里要注意一点。

        因为凉拌鸡爪不是泡椒凤爪，所以是不用加入水的，这就造成凉拌鸡爪入味很快，因为没有水来稀释味道，所以凉拌鸡爪拌好后，只需要等待两个小时就完全可以吃了。

        做法并不是很难，这些炊事班长都是做饭老手了，一但把步骤记下来后，基本就可以做个八九不离十。

        孟川把做好的鸡爪捞出来十几份，分给了各位炊事班长，“因为时间缘故，我就不让你们在这等两个小时了，你们的任务量也大，早点回去给学生们做饭。”

        “至于这个网红凉拌鸡爪，虽然是腌制两个小时就入味了，但是想让这个更好吃的话，最好是腌制四个小时，而且一定要放冰箱里。这样的话，鸡爪吃起来更爽口，更酸辣，保证学生们吃完凉拌鸡爪，胃口都大开。”

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