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        因为这些香料都是很容易爆香的，所以时间一定要把握好，差不多十秒左右，这香味就已经完全出来了，此时下入主料鸡肉。

        白色的鸡肉一接触到充满香料的热油当中，滋滋的煎肉声音立刻就冒了出来，翻炒差不多两分钟，鸡肉就已经断生。

        此时开始上色，酱油生抽老抽都用一些，老抽是上色利器，倒入一小勺，嫩黄色的鸡肉顿时就变的可口起来。

        白糖也必不可少，孟川舀了一小勺倒了进去。

        白糖的作用是提鲜，因为鸡肉是一种鲜味很足却不容易出来的食材，加点白糖不仅可以起到上色提鲜的作用，更能把口感提升很高一个档次。

        然后在加入盐巴，一点醋，一勺辣椒粉调味。

        不喜欢吃辣的可以不加这个辣椒粉，不过孟川是比较建议加的，这样味道会更好一些。

        当把调味料翻炒均匀，鸡丁也都入味后，就可以加入黄瓜丁和煸炒好的花生米了。

        最后大火收汁，一盘宫保鸡丁就完成了。

        随着装盘完成，孟川等了一会，发现炊事班长还没过来，有点疑惑，“拿个食材需要那么久吗？”

        正当孟川嘀咕呢，高政委就急匆匆的走了过来，后面还跟着拎肉的炊事班长，“孟主任，你可找我找了半天啊，要不是遇到炊事班长，我还不知道你在后厨。”

        “对了，有正事，我刚才接到旅政委电话，说你带回来一个人才，让我一定要妥善安排好食宿问题，现在人在哪呢？”

        孟川见到高政委一脸着急，笑道：“你急什么，人是我带回来的，你还怕我把人弄丢不成？”

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